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灿烂晚霞温馨小屋

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日志

 
 

香 辣 醉 鸡  

2010-04-21 14:39:56|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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----香 辣 醉 鸡----

素材/网络

制作/灿烂晚霞

 

2010年4月21日 - 灿烂晚霞 - 灿烂晚霞温馨小屋

做法: ­

  原料:整鸡一支或盒装的鸡腿,鸡翅,香菜,葱,洋葱一个,盐,味精,豆瓣,酱油,白糖,熟芝麻,高度白酒,香料,干辣椒,花椒,蒜,姜 ­

   ­

  步骤: ­

  1.将鸡宰成小块,撒上盐拌匀后放入8成热油锅中炸至金黄色后捞起待用.将两头蒜剥皮,然后用刀将每粒蒜瓣一分为二.姜切片.香菜切成10厘米长的段,葱切节,洋葱切块,干辣椒切2厘米长的节 ­

   ­

  2.(油要多)锅里烧油至7层热,倒入四川豆瓣不停翻炒,待油豆瓣水份快炒干,油变深红色的时候,倒入事先准备好的蒜瓣,姜片,香料,干辣椒,花椒,不停翻炒,待香味出来后,倒入炸好的鸡块,然后加入少量酱油,一茶勺白糖,盐,高度白酒,翻炒后加入一碗清汤或清水,大火烧至收汁,然后加入葱,洋葱,香菜,熟芝麻,味精,翻炒后起锅. ­

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       2009年6月28日 -    灿烂晚霞欢迎你

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