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灿烂晚霞温馨小屋

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日志

 
 

告诉您夏季最顶级的下酒小凉菜~红油百叶  

2010-07-06 15:43:14|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 【夏季最顶级的下酒小凉菜~红油百叶】

                素材/网络

                     制作/灿烂晚霞

 

    这个夏天来的稍微有点晚,晚并不代表不来了,天太热,吃点凉快的,开胃又爽口夏天最没食欲的时候就制作1~2道下酒小菜,它可以提神和增加食欲,红油百叶口感爽脆,不像麻辣般不敢靠近,淡淡的香醋和芥末的味道最后微微的辣配上冰镇啤水绝对是夏季的顶级下酒小凉菜。

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红 油 百 叶

原料:

牛百叶。

调料:

红油、香菜、松仁、大蒜、香醋、胡椒粉、绍酒、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油。

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做法:

1、将买回来的百叶洗净后切成丝。

2、蒜切末、香菜切末。

3、锅内做水水微开后迅速放入百叶稍微焯一下倒入绍酒取出腥膻味、就可以捞了。

4、将焯好的牛百叶放入提前准备的凉水种浸泡(这样的牛百叶才能脆而弹牙,口感好)

5、浸泡10分钟捞出牛百叶控干水分,倒入红油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油

6、将调料与百叶搅拌均匀即可装盘了。

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灿烂晚霞欢迎你 

       2009年6月28日 -          灿烂晚霞欢迎你

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